Os efeitos do sal em cubos de gelo

Gelo e sal têm temperaturas mais baixas suficientes para fazer sorvete caseiro.

Sal e gelo s√£o ingredientes b√°sicos da cozinha que reagem quimicamente juntos. O sal √© comumente usado para derreter o gelo nas cal√ßadas e ruas de inverno. A salmoura resultante √© na verdade mais fria que o gelo sozinho. Essa qualidade de gelo e sal os torna √ļteis quando estamos congelando leite e a√ß√ļcar para fazer sorvete.

Derreter gelo

O sal é rotineiramente usado para tornar estradas e calçadas geladas seguras no inverno. Assim que o sal entra em contato com o gelo, a superfície do gelo começa a derreter. Isso só funciona, no entanto, se a temperatura lá fora estiver próxima ou abaixo de zero. Se estiver muito frio lá fora, o próprio gelo se torna muito seco e o sal não é tão eficaz em derretê-lo.

Sal reduz a temperatura de congelamento da √°gua

O sal funciona diminuindo a temperatura de congelamento da √°gua. A √°gua salgada precisa atingir uma temperatura mais fria que a √°gua pura para congelar. √Č por isso que o gelo salgado em estradas pr√≥ximas √† temperatura de congelamento da √°gua pura (32 graus Fahrenheit) ir√° derreter e n√£o voltar a congelar imediatamente. O gelo forma √°gua muito salgada que n√£o congelar√° a menos que as temperaturas caiam significativamente.

Gelado Congelante

A mistura de sal e cubos de gelo em uma sorveteira antiquada funciona porque o sal derrete o gelo e reduz sua temperatura, formando uma salmoura gelada ao redor do recipiente que contém os ingredientes do sorvete. A salmoura absorve o calor dos ingredientes e a fricção do movimento de agitação necessário para fazer o sorvete; portanto, mais gelo e sal devem ser adicionados durante o processo.

Faça seu próprio sorvete

Os alunos podem testar esses conceitos fazendo seu pr√≥prio sorvete, diretamente em suas mesas. D√™ a cada aluno um pequeno saco pl√°stico cheio de 1/2 x√≠cara de leite integral, 1/2 colher de sopa. baunilha e 1 colher de sopa. a√ß√ļcar. D√™ a cada aluno um grande saco de pl√°stico cheio at√© a metade com gelo. Pe√ßa aos alunos que despeje 6 colheres de sopa. de sal sobre o gelo, coloque a pequena bolsa na bolsa grande. Pe√ßa-lhes que selem a bolsa grande e comecem a tremer. Eles devem agitar por 5 a 10 minutos. Eles ser√£o capazes de ver atrav√©s do saco transparente o que o sal faz com o gelo, e o que a salmoura faz com os ingredientes do sorvete.

Compartilhe Com Seus Amigos